Кто сказал, что тыквенные напитки не могут иметь приятную кислинку?
Ингредиенты
- 450 мл тыквенного пюре
- 1 стакан коричневого сахара
- 3/4 стакана яблочного уксуса
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка тыквенной специи
- 1 чайная ложка соли
Направления
- Добавьте в кастрюлю среднего размера пюре из тыквы, коричневый сахар, уксус, воду, специи для тыквы и соль и доведите до среднего огня.
- Уменьшить огонь до минимума и снять с огня. Дать полностью остыть.
- Процедите смесь через мелкое сито, выстланное марлей. Храните в холодильнике.
Об этом рецепте
Мы большие поклонники ярких, кислых кустарников, и хотя мы часто делаем их из весенних и летних продуктов, этот осенний рецепт использует всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас дома в это время года — тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога и яблочный уксус. — Осет Бабюр-Винтер
Часто задаваемые вопросы
Что такое кустарник?
Шрабы — это концентрированные сиропы на основе уксуса , которые либо настаиваются на таких ароматизаторах, как фрукты, цветы и чили, либо изготавливаются из них. Шрабы существуют уже много веков и изначально были созданы для консервирования трав и корней путем превращения их в съедобные настойки. Они не содержат спирта, а их шелковистая масса, похожая на текстуру амаро и ликеров , также придает плотность и глубину безалкогольным коктейлям , сегменту индустрии напитков, который одним из первых принял сироп на основе уксуса.
Чем можно заменить яблочный уксус?
Если у вас нет яблочного уксуса под рукой, шампанский уксус добавит кислотности в салатные заправки, соусы и шрабы, хотя ему не хватает яблочного вкуса, который вы хотите насладиться в этом напитке в частности. Другие шрабы используют белый бальзамический уксус или даже хересный уксус.
Что входит в состав тыквенной приправы?
Хотя мы обычно предпочитаем делать собственные смеси специй, тыквенная специя (также известная как специя для тыквенного пирога) легко доступна в большинстве продуктовых магазинов. Большинство смесей специй для тыквы содержат корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и душистый перец.
Чем можно заменить коричневый сахар?
Стоит понимать, какие различные вкусы и текстуры сахар может придать вашей выпечке, напиткам и пикантным блюдам. Если вы готовите рецепт, требующий коричневого сахара, но у вас его нет под рукой, вы можете сделать его самостоятельно, смешав сахарный песок и патоку. Для светло-коричневого сахара добавьте столовую ложку патоки на каждую чашку гранулированного, для темно-коричневого сахара используйте две столовые ложки на чашку. Если у вас светло-коричневый сахар, а в рецепте требуется темно-коричневый сахар, вы можете добавить столовую ложку патоки на чашку, чтобы сделать сахар темнее. Просто измельчите его в кухонном комбайне, пока он не станет хорошо перемешанным.
